在外賣行業，後廚的衛生與規範一直是消費者關注的焦點。2026 年 3 月 11 日，美團宣佈全面升級其自主研發的 “星眸” 垂域多模態大模型及軟硬一體化服務體系。這套系統不僅能通過 AI 技術實現風險的“秒級阻斷”，更標誌着餐飲監管從“事後追責”向“事前預警”的跨越式轉變。

巡檢 19.6 億次：AI 成了永不疲倦的“數字化督導”

作爲美團核心本地商業-智能硬件團隊的得意之作，星眸體系自 2025 年上線以來，已展現出驚人的統治力。

截至目前，該體系已對美團平臺的餐飲商家後廚環境進行了累計 19.6 億次 的深度巡檢。通過 AI 視覺識別技術，系統成功預警超過 240 萬次，並推動整改了 5 萬多個食安隱患。升級後的“星眸”通過全新架構，破解了複雜後廚環境下 AI 落地的多項技術難題，讓風險監管真正做到了“防患於未然”。

秒級阻斷：讓不規範行爲無處遁形

傳統的後廚抽檢往往存在滯後性，而升級後的星眸大模型具備了多模態感知能力。無論是廚師未戴口罩、未穿工服，還是操作區域的違規行爲，AI 都能實現秒級捕捉並實時反饋。這種“軟硬一體化”的服務體系，爲百萬外賣商家建立起了一道數字化的食安防線。

未來規劃：2026 年實現核心場景全面覆蓋

美團表示，2026 年將是“星眸”體系大面積部署的關鍵年。研發團隊將繼續聚焦於食安領域的複雜難題，提升模型的理解力與服務體系的響應速度，力爭將該體系覆蓋至更多的核心業務場景。

隨着 AI 技術的深度介入，外賣後廚將不再是監管的“盲區”。當 AI 助手 24 小時緊盯每一盤菜的出品過程，消費者的餐桌安全將獲得更硬核的科技保障。